Introducció
Si un arbust va apareixent reiteradament, als marges dels camps, al marges de regs i torrents, o vora els camins frescals, és el saüc. Si feu la ruta al maig, quan està florit (foto), un n'adonareu. Aquí el trobem al costat esquerre de la pista, sota un gran salze blanc.
El nom científic d’aquest arbust, Sambucus nigra, prové del grec sambuke, que vol dir flauta, ja que de les seves branques sense medul·la, es feien instruments musicals.
El saüc, també anomenat bonarbre per la gran quantitat de virtuts medicinals, fins no fa gaire era normal trobar-lo al costat de les cases de pagès.
Els preparats a base de les seves flors tenen propietats diürètiques i sudorífiques, molt apropiades per als tractaments anticatarrals, antitussígens i depuratius. Els seus fruits i l’escorça interna tenen propietats laxants.
Les flors són comestibles i es poden preparar arrebossades i fregides, i dels seus fruits es preparen melmelades.