Introduction
Va ser un conreu important, juntament a les oliveres i els cereals. L'arribada de la fil·loxera a finals del s. XIX fa fer abandonar moltes terres i conreus, restant el mosaic que trobem actualment, i amb expansió de la zona boscosa sobre els erms encara abandonats. Als llocs més adients s'ha apostat pel conreu més modern dels avellaners.
De fet, el camp de Tarragona té una D.O i sorprèn que sigui la menys coneguda, atès que és la degana d'Espanya, ja que va ser creada el 1945.
És una denominació extensíssima que inclou 73 municipis i 4 comarques: Tarragonès, Alt Camp, Baix Camp i Ribera d'Ebre.
És una zona de clima típicament mediterrani: càlid, sec i d’hiverns suaus, de manera que els vins que s'elaboren a la DO Tarragona són equilibrats, aromàtics i afruitats, de poca graduació i baixa acidesa.
Aquí predomina el raïm blanc, un 83% de la superfície total de cultiu, amb un ventall de varietats molt ampli, per la seva gran extensió i perquè inclou zones de climatologia i tipus de terreny diferents: macabeu, xarel·lo, parellada, moscatell, garnatxa blanca, malvasia, chardonnay, sauvignon, etc.
Quant als negres, la varietat que predomina és l'ull de llebre, encara que els negres de la Ribera d'Ebre, amb vinyes plantades a les ribes del riu Ebre i amb una climatologia més extrema, combinen carinyena i garnatxa. Són vins estructurats i potents.