Introducción
L'arbequina és una varietat d'olivera que prové del municipi d'Arbeca a la comarca de les Garrigues que li donà el nom. Aquesta varietat és considerada com una de les millors del món, tant per la producció i regularitat com per la qualitat de l'oli. Es conrea principalment al Camp de Tarragona, l’Urgell i les Garrigues.
Diu la llegenda que el duc de Medinaceli, que vivia al castell-palau d'Arbeca, la va portar des de Palestina el segle XVII. La promesa d'un ral de billó per cada olivera plantada (que finalment no complí) n'impulsà el cultiu arreu de la comarca. Produeix un oli molt apreciat per les seves excel·lents qualitats organolèptiques de qualitat excel·lent amb aroma delicat, amb tons cítrics i predomini del sabor dolç. També malgrat la seva petita mida, es fa servir d'oliva de taula.