Celler La Salada

Flag

Celler. Vins naturals.

La Salada, a les mans de Toni i Montse Carbó, comença el 2012, donant així continuïtat a les arrels familiars dels Carbó. A més, s'hi va afegir al projecte Anna Serra, la muller de Toni. Els vins d'aquest celler ofereixen un vi autèntic, viu, imperfecte, però vibrant. També La Salada regeix el seu procés per la biodinàmica, i té presents els cicles lunars. D'aquesta forma, Toni torna a portar la tradició de la seva família al seu celler. Intenten mecanitzar el procés el menys possible, i no tenen gran interès en la D.O., perquè comporta temps de burocràcia, que es necessita per treballar la terra.