Introducción
El grèvol (Ilex aquifolium) és l'espècie de planta més emblemàtica que veurem avui. Els que tenim al davant són arbustos, però en alguns casos poden arribar a assolir la forma d'arbres de fins a 10 metres d'alçada. Les seves fulles dentades ens poden recordar a les de l'alzina. Resulten fàcils de diferenciar si tenim en compte que són, en general, més grans, més lluents, més punxents i mai tenen el revers pelut, a diferència de les alzines.
El que fa del grèvol una espècie emblemàtica són els seus fruits vermells, que són molt utilitzats en decoració nadalenca. RECORDEU que és una espècie protegida i no s'en poden agafar. Ara bé, segurament ens costarà trobar algun arbust amb els típics fruits i és que el grèvol és una espècie dioica, el que vol dir té individus amb sexes diferenciats, tal com els humans.
És poc comú en plantes que hi hagi individus mascles i femelles separats, ja que normalment les flors solen ser hermafrodites (produeixen pol·len i alhora tenen un ovari que acabarà donant un fruit). Per tant, si tenim la sort de veure un grèvol amb fruit, sabem que estem davant d'una femella, i si no té fruits voldrà dir que és un mascle.
La seva fusta és molt pesada i antigament s'utilitzava per a fer mànecs d'eines del camp o per a fer fusells. No és molt comú utilitzar-la per a ebenisteria, però en el palau reial de Madrid es van permetre el caprici de fer les finestres de grèvol.
Els grèvols fructifiquen a partir d'octubre i els fruits resten força temps a la planta. Recordem que és una espècie protegida, i que per tant la millor manera d'obtenir els seus fruits és comprant-ne en punts de venta legal i així podem deixar les poblacions naturals perquè es puguin reproduir i els ocells alimentar-se.