Introducción
En muchos tramos del recorrido encontramos este arbusto o pequeño arbolito muy apreciado por la gran variedad de aplicaciones medicinales. De hecho es fácil verlo plantado en la gran mayoría de masías antiguas.
El árbol es ligeramente tóxico (hojas, corteza fresca y frutos verdes), no así sus flores y frutos maduros. De los frutos maduros (cuando están negros) se preparan mermeladas y hay quien se come las flores enharinadas y fritas.
Relata el botánico, químico y farmacéutico Pius Font i Quer el caso de un abuelo de 120 años que atribuía su larga vida a tomar un preparado de flores hervidas de saúco y azúcar.
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