Introducción
Rosmarinus officinalis
El romero es uno de los arbustos mediterráneos más conocidos por sus usos culinarios y medicinales, y también de los que tiene más historia. Ya en el antiguo Egipto fue uno de los ingredientes de las formulaciones hechas para embalsamar los cuerpos de los muertos, y con hojas de romero mordidas y mezcladas con sal le hicieron curar los cabreros a don Quijote la herida que le habían hecho en la oreja.
Las plantas aromáticas como el romero sintetizan los compuestos aromáticos, no para que disfrutemos de su agradable olor, sino como defensa ante la voracidad del gran número de herbívoros y para atraer a los polinizadores que faciliten su reproducción.
La gran mayoría de sus propiedades farmacológicas están relacionadas con la actividad del aceite esencial. Se ha demostrado de forma activa que es un bactericida potente, antiviral y también antioxidante. También ha sido demostrado su uso en el tratamiento de la alopecia.