Introducción
Si realizamos la ruta entre los meses de abril y junio, podremos ver estos matojos de jaguarzo negro (Cistus monspeliensis) bien floridos, con flores blancas abundantes y relucientes con el centro amarillo anaranjado. Son unos arbustos muy aromáticos que desprenden una fragancia balsámica muy potente. Este es el motivo por el que esta planta se utiliza en las Islas Canarias para ahumar el queso. En este caso en particular lo encontramos tapando y ocultando unos cuantos olivos. Como ya hemos dicho, esto se debe al abandono de los campos de olivos. Tal abandono ha propiciado que otras especies se establezcan en el lugar y formen nuevas comunidades vegetales; en este caso, matojos de jaguarzo negro.
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