Introducción
Tenemos delante el Pi Gros, ejemplar imponente del pino piñonero al que se le atribuye una edad de 300 años.
El pino piñonero (Pinus pinea) resiste muy bien la sequía y los incendios por el hecho de tener una corteza gruesa y una copa alejada del suelo, lo que permite, en algunos casos, que el fuego pase por debajo.
Por otra, en caso de incendio, las piñas, por el calor, se abren y arrojan los piñones muy lejos para que la especie vuelva a brotar.
Nos encontramos ante la única especie de pino, junto con el Pinus edulis, originario de los Estados Unidos, que produce piñones comestibles. Las utilidades de los piñones son diversas y variadas: elaboración de salsas, guisos y embutidos, como butifarrones; también para elaborar panellets y otros dulces.