Introducción
Este paisaje de olivares y márgenes de piedra seca laboriosamente trabajados, se ha ido configurando desde muchos siglos atrás. El cultivo del Olivo se atribuye a la llegada de los griegos que en el siglo VI aC fundaron las colonias de Empúries y Roses. Más tarde, los romanos mantuvieron los cultivos y los monjes benedictinos los consolidaron. Estos Olivares con vistas sobre la mediterránea, incrustados en suelos pedregosos de pizarras y granitos, se extienden a las faldas de la Serra de Rodes. Actualmente las variedades Argudell, Corivell y Verdal, son las más utilizadas. Bajo la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà se elaboran unos aceites de gran calidad.
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