Introducción
Tenéis una explicación muy buena de cómo funcionaban estos hornos. Hemos añadido esta imagen para poder tener una idea de cómo era su estructura.
En la reconstrucción de los escombros se ve la entrada por donde se encendía el horno.
Las piedras se colocaban en el interior y por sobre el nivel de la entrada se cerraba en forma de bóveda. La colocación y tamaño de las piedras era muy importante para favorecer el tiro de la cocida.
Una vez cargado, se entraba el combustible en forma de fajinas de material vegetal inflamable a llama viva (pinos, enebros, boj ...). Se tapiaba la puerta y se alimentaba el horno por un orificio más pequeño. Había que estar atento para evitar que el fuego no se apagara a lo largo de entre 8 y 12 días. El trabajo se hacía a turnos por parejas de caleros.
Extraían cal viva, que al mezclarse con agua tenía diferentes usos: encalar paredes; desinfectar pozos, cisternas y corrales; mezclado con arena, se hacía mortero de cal para juntar piedras o revocar fachadas.