Conreus de secà

Sobre els gresos vermells, els cultius ancestrals mediterranis, es desenvolupen sense ni una gota d'aigua més que la que els núvols poc generosos es brinden a descarregar. Les oliveres i els ametllers claven les seves arrels a una profunditat suficient per arribar a l'aigua que en els moments més crus de l'estiu es troba a una profunditat i escassetat que només aquests fruiters són capaços d'extreure. Els cultius herbacis de secà com l'ordi, el blat o la civada, mostren la seva verdor només els mesos que l'evapotranspiració és menor que la precipitació.