Introduction
El conreu de la vinya a les Gavarres, com a la resta del país, fou en el passat molt important. Amb l’adveniment de la fil•loxera moltes vinyes es van perdre. Les vinyes del celler d’Ecocci són un exemple de recuperació d’aquesta activitat que havia estat tant important. Aquí s’han replantat 13 ha en uns terrenys situats al peu d’un antic volcà amb sòls silicis-calcaris pedregosos, forta insolació i condicions climàtiques que fan que el raïm maduri lentament i assoleixi un equilibri perfecte entre tanins, sucres i acidesa. La filosofia de l’empresa consisteix en aplicar mètodes de cultiu sostenible que també es mantenen en el treball al celler. Això ha permès que rebre el certificat amb el segell CeroCO2.
Images non disponibles