Introduction
Une des exploitations caractéristiques de ces forêts était l'extraction du liège provenant de son écorce. Plus le diamètre de l'arbre est grand, plus les plaques de lièges obtenues sont grandes et appréciées.
L'extraction du liège se réalise tous les 9 ans, au début de l'été. Après l'extraction de l'écorce, l'arbre se charge lui-même de la régénérer. Leur tronc pelé attire spécialement l'attention : lisse et rouge foncé.
Après leur extraction de l'arbre, les planches de liège sont soumises à différents processus artisanaux jusqu'à obtenir le matériel précis pour fabriquer les bouchons. Comprimer puis laisser reposer (9-12 mois). Classement en fonction de leur utilisation. Faire bouillir et laisser de nouveau reposer (7-15 jours). Plus tard, ils lancent les processus de fabrication en réalisant les opérations de grattage, section et marquage, pour transformer les planches en prismes de la taille du bouchon. L'ouvrier qui se chargeait du marquage devait être qualifié pour profiter au mieux le matériel.
Sant Feliu fut un pôle économique important dans l'industrie du liège. Encore aujourd'hui, malgré le fort déclin du secteur, certaines industries ont réussi à s'adapter à leur temps.