Introducció
Josep Masachs Llorach, fundà Cavas Masachs a l'última dècada dels anys vint, elaborant cava de forma absolutament artesanal i con una producció limitada i familiar.
Als anys 1977 i 1978, Josep i Joan Masachs amb l'experiència i coneixement traspassats per pares i avis, prenen noves directrius donant a conèixer una nova línia de cava. Amb l'augment de la demanda del producte, les primeres instal·lacions de la familia queden petites i obliga a la construcció de noves instal·lacions l'any 1985 en la finca Monsarra, situada en el municipi de Torrelles de Foix. On som ara.
Al davant veiem la gran heretat de la Mussara. Heretat formada per un mas d'origen medieval, a ponent, i un gran magatzem, a llevant, que conformen un conjunt de construccions que fins a principis de segle van constituir una heretat destinada a la producció de vi.
El lloc està documentat des de l'any 1143 com a parròquia de Sant Cugat de Musarra. El 1230 va passar a dependre, per donació, del monestir de Santes Creus. La casa sembla que hauria tingut una capella romànica, avui desapareguda. Pel que fa al magatzem, va ser utilitzat com a hospital en el decurs de les guerra civil.