Introducció
El pi pinyer (Pinus pinea) és un arbre mediterrani molt característic per la seva capçada ampla i amb forma de para-sol. Pot arribar als 25 metres d'alçada i destaca per la seva gran resistència a la sequera i als sòls sorrencs. Les seves fulles són llargues i fines, agrupades de dues en dues.
El seu principal ús és la producció de pinyons, unes llavors molt apreciades en la gastronomia pel seu alt contingut en greixos saludables, proteïnes, vitamines i minerals. Una curiositat és que les pinyes poden trigar fins a tres anys a madurar completament, un procés més lent que el de la majoria d'espècies de pins.
