Introducció
El nom científic d’aquest arbust, sambucus nigra, prové del grec sambuke, que vol dir flauta, ja que de les seves branques sense medul•la, es feien instruments musicals.
Aquest arbust o petit arbret prefereix els llocs humits com ribes i fondalades com és el cas, ja que ens trobem molt a prop de la Riera de Querol.
El saüc, també anomenat bonarbre per la gran quantitat de virtuts medicinals, fins no fa gaire era normal trobar-lo al costat de les cases de pagès.
Els preparats a base de les seves flors tenen propietats diürètiques i sudorífiques, molt apropiades per als tractaments anticatarrals, antitussígens i depuratius. Els seus fruits i l’escorça interna tenen propietats laxants.
Les flors són comestibles i es poden preparar arrebossades i fregides, i dels seus fruits es preparen melmelades.