Sureda

Unes 12.000 hesctàrees de les Gavarres són suredes. Representen gairebé una quarta part de les suredes catalanes i la meitat de les suredes protegides. La sureda és explotada per produir suro per a l’elaboració de taps. La primera escorça que fa l’alzina surera, rugosa, anomenada pelegrí, i només es pot aprofitar triturada per fer aglomerat de suro. El pelegrí s’ha d’extreure perquè l’arbre generi un suro llis aprofitable per fer taps. Cada 14 anys la nova escorça que genera l’arbre té prou gruix per tornar a ser llevada. Al llarg de la vida d’un suro es podran aprofitar entre 14 i 15 peles.