Introducció
Olea Europaea, var. Sylvestris
Ens trobem relativament a prop de camps de cultiu d’olivera abandonats i trobem a la nostra esquerra una espècie d’olivera però més petita i punxeguda, es tracta d’un ullastre (olivera salvatge).
Són les condicions de terreny, humitat i clima, i el fet que estiguin condicionades per causes exteriors com el bestiar, quan es menja les fulles, o el vent, el que faran que els exemplars siguin densos i menuts, o grossos i d’altura considerable.
Aquestes oliveres silvestres són la mateixa espècie que les oliveres de cultiu que tots coneixem, però no són tant productives i l’oliva no té cap interès, ni per gust, ni per mida. Per aconseguir que les olives siguin com les que estem acostumats a consumir és necessari i imprescindible realitzar 3 empelts i unes millors condicions, amb sols més rics i amb aportacions d’adobs i humitat.