Introducción
Nos encontramos en una zona donde coexisten canteras recientes con otros de indudablemente antiguas, seguramente de la época romana. Se trata de una cantera de rocas llamadas areniscas arcósicas. En la comarca del Baix Empordà se conocen tres localidades con canteras antiguas de este tipo de roca: los Clots de Sant Julià, el monte de En Torró y la de Quermany, donde nos encontramos. Las dos primeras son relativamente cercanas y parecen formar parte de un único conjunto.
En esta cantera podemos observar las marcas de extracción de muelas de molino de grandes dimensiones, incluso alguna en proceso de extracción. Estas marcas nos dan pistas de cómo había sido este proceso, excavando primero una o varias zanjas estrechas alrededor de la muela hasta llegar a la base, y después descalzándola por debajo.