Introducción
El agave o pita (Agave americana), muy familiar en ambientes mediterráneos, es en realidad una planta invasora de origen mexicano. Es importante conocer algunas plantas como ésta que poco a poco ganan terreno e impiden el crecimiento normal de especies autóctonas allí donde arraigan. Tiene una sola floración en su vida, a los 20 o 25 años, y después muere. De cada flor saldrán decenas de pequeñas pitas que seguirán colonizando terreno, lenta pero implacablemente.
Como dato curioso, del destilado de una especie en concreto, Agave tequiliana, se produce el tequila mexicano.
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