Introduction
Cette place, qui n'a jamais été construite, marquait la séparation entre le monastère et le village médiéval. Les foires annuelles et le marché hebdomadaire se tenaient dans cet espace de rencontre, et c'était aussi un espace stratégique pour la défense.
À partir du XVIIe siècle, la place s'appelait « l'âge des moines », car c'était le lieu du battement et du paiement de la dîme que les moines collectaient en tant que seigneurs féodaux de la ville. Plus tard, la place a également été appelée place des moines ou place des foires.
Parmi les arbres que nous trouvons sur la place, tels que les chênes américains et indigènes, les chênes verts, les lauriers et les cyprès (Cupressus sempervivens), il convient de noter que ces derniers peuvent atteindre une hauteur de 22 mètres.
Jusqu'à 33 cyprès de différentes tailles peuvent être dénombrés dans les jardins environnants. Cet arbre, originaire de Grèce, de Turquie et du Moyen-Orient, a été introduit et s’est répandu dans la péninsule ibérique depuis une époque très lointaine. En Espagne, il est toujours planté, il n'a jamais été naturalisé.
C'est un arbre qui peut vivre jusqu'à deux mille ans (d'où le nom « sempervivens »), et c'est peut-être pour cela qu'il est toujours associé à un usage funéraire.
Son bois est dur, résistant à l'humidité, n'est pas attaqué par les vers et est utilisé en menuiserie, tournage et sculpture. La tradition veut que les éléments légendaires tels que l'arche de Noé et le temple de Salomon aient été en grande partie constitués de cyprès.