Pin pignon

​​​​​Ce type d'arbre est typique du littoral méditerranéen. Le pin pignon (Pinus pinea) résiste très bien à la sécheresse et aux incendies grâce à son écorce épaisse et à sa très haute cime hors de portée des flammes dans certains cas. En outre, en cas d’incendie, les pommes de pin s’ouvrent sous l’effet de la chaleur et libèrent des graines qui sont projetées à une longue distance permettant à l'espèce de repousser.

Vous vous trouvez devant l'unique espèce de pin, conjointement avec le Pinus edulis, originaire des États-Unis, qui produit des graines comestibles. On utilise les graines pour élaborer notamment des sauces, des ragoûts et de la charcuterie, comme les boudins, mais aussi pour confectionner des panellets et d’autres gâteaux.