Introduction
Le paysage agricole et forestier de l’étang d’Ullastret et ses collines environnantes participent à la diversité d’un territoire caractérisé par son relief plat ou les souples ondoiements de l’Empordanet. Vous trouvez là une belle mosaïque de cultures d'irrigation, céréalières et fourragères.
Les petites forêts et les bosquets des versants, comme ceux que vous pouvez voir ici, sont des pinèdes mixtes clairsemées avec des débris de chênaie, des pousses de chênes des garrigues, des lentisques et des cistes de Montpellier, parmi de nombreuses espèces. L’olivier est un arbre qui se distingue des arbres cultivés sur ces versants même si certains d'entre eux sont à moitié abandonnés.
Les talus des champs et les chemins jouent un rôle essentiel de refuge pour la faune ; les zones les plus argileuses abondent de terriers de lapin, de loutres, facilement repérables à l’œil nu.
La végétation dans les champs et le long des chemins est plus riche en espèces, souvent des plantes plus courantes et appréciées.
Cette végétation offre protection et nourriture à une faune importante. Ainsi, en hiver, les champs accueillent un grand nombre d’oiseaux, tels que les grives musiciennes et les vanneaux huppés, qui, aux beaux jours, regagnent l’Europe du nord où ils se reproduisent. Les reptiles les plus présents sont le lézard ocellé, la couleuvre de Montpellier, qui peut être très longue, et le lézard des murailles. Les mammifères les plus présents sont le lapin, le renard, le blaireau et les chauves-souris.