Oliveraies

Ce paysage laborieusement planté d'oliveraies et jalonné de murettes en pierre sèche s'est formé progressivement au cours des siècles. La culture de l'olivier est attribuée à l'arrivée des Grecs qui, au VI^e siècle av. J.-C., ont fondé les colonies d'Empúries et Roses. Plus tard, le Romains ont maintenu les cultures et les moines bénédictins les ont consolidées. Ces oliveraies, qui offrent des vues sur la Méditerranée, enracinées dans des sols de schistes et de granits, s'étendent sur les flancs du massif de Rodes. Actuellement, les variétés Argudell, Corivell et Verdal sont les plus utilisées pour élaborer des huiles d'une grande qualité sous la Dénomination d'Origine Protégée Huile de l'Empordà.