Introducció
Olea Europaea, var. Sylvestris
Anem caminant per la Via Verda amb la presència de camps de conreu d'ametllers i oliveres a la nostra dreta, molts d'ells abandonats. A la banda dreta, entre els altres arbres, destaquem la presència d’exemplars d’ullastre (olivera salvatge).
Són les condicions de terreny, humitat i clima, i el fet que estiguin condicionades per causes exteriors com el bestiar o el vent, el que faran que els exemplars siguin densos i menuts, o grossos i d’altura considerable.
Aquestes oliveres silvestres són la mateixa espècie que les oliveres de cultiu que tots coneixem, però no són tant productives i l’oliva no té cap interès, ni per gust, ni per mida. Per aconseguir-ho és necessari i imprescindible realitzar 3 empelts i unes millors condicions, amb sols més rics i amb aportacions d’adobs i humitat.
Probablement el nom d'Ullastrell té el seu origen en el nom llatí oleastrum, olivera borda.