Introduction
Les champs cultivés en hiver, ou avec une plante qui n'est pas de l'herbe pour le bétail, sont des cultures de pommes de terre.
La pomme de terre, fruit de l'économie de subsistance des villages de la vallée, a été promu comme produit de qualité de la vallée de Camprodon selon une série de règles : rotation du travail du sol, produits phytosanitaires peu toxiques, etc. Aujourd'hui, c'est un complément productif pour les paysans de la vallée et stabilisant leur permanence.
Le climat rude, la hauteur et les caractéristiques du sol font que les pommes de terre ont une croissance lente. Passant suffisamment de temps dans le sol, elles accumulent les nutriments et les qualités organoleptiques. Ainsi, à chaque dégustation, on retrouve la finesse du goût des noix et les arômes de la forêt.
Dans la vallée de Camprodon, nous cultivons la variété kennebec, qui permet toutes sortes d'utilisations culinaires. A Molló, la foire a lieu le premier dimanche de septembre.
Voyez-vous le village et le clocher de Santa Cecília de Molló ? Impressionnant aussi le contrefort nord de l’Alta Garrotxa. En chemin, nous avons trouvé un arbre qui n'est pas trop abondant : c'est le saule marsault ou saule des chèvres.