Introduction
L’une des activités, qui contribuaient à l'économie de la région entre les XVIIe et XIXe siècles, était la production de chaux, ou transformation en chaux de la pierre calcaire qui abonde sur ce terrain calcaire situé dans cette partie du Montgrí. Les fours étaient construits le long d’un chemin, facilitant ainsi l’accès des chariots, ce qui accélérait la distribution de la chaux. Ils se composent de trois parties : le foyer, où on avivait le feu à l'aide de fagotins, la chambre de combustion et la chambre de cuisson, qui recevait la pierre à calciner. La cuisson à feu vif durait quatre jours et quatre nuits sans interruption.
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