Introduction
Vous trouverez facilement des queues-de-cheval sur les bords des canaux et des torrents de l’Empordà. Les queues-de-cheval sont des plantes très primitives qui ont peu évolué depuis que les végétaux ont commencé à coloniser la terre. En effet, des restes de fossiles datant de 250 millions d’années y sont encore conservés ! Ces plantes abondaient à l’époque du Carbonifère qui vit la constitution de grandes réserves de combustibles fossiles. Même si elles ont un aspect très différent, ces queues de cheval forment un groupe très apparenté à celui des fougères.
Concrètement, les queues de cheval sont très utilisées comme diurétiques grâce à leurs flavonoïdes, sels de potassium et sels siliciques. On en dissèque les tiges pour en faire des infusions. Il faut en prendre avec modération pour éviter des effets secondaires indésirables.