Introduction
Pin à pignons, Pinus Pinea.
Les pins à pignons ont été largement utilisés sur la côte en raison de leur bonne adaptation aux sols sablonneux et aux brises marines. C'est le pin qui produit les pignons les plus gros et les plus comestibles, raison pour laquelle ils sont utilisés dans la réalisation d’hachis, de galette et de « panellets » (pâtisseries catalanes). De tronc droit et de cime globulaire et compacte, ils offrent également beaucoup d’ombre.
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