Introduction
Pistacia lentiscus.
Cet arbuste ou petit arbre de la famille des pistachiers peut atteindre 6 ou 7 mètres de hauteur pour les exemplaires les plus âgés.
Les exemplaires de grande taille produisent, lorsqu'on les saigne, un latex appelé mastic. Ce mastic est utilisé en odontologie pour l'élaboration de ciments dentaires et autrefois, il était très utilisé comme gomme à mâcher pour renforcer les gencives et parfumer l'haleine.
De par son aptitude à se maintenir vert longuement une fois taillé, les pêcheurs de Roses utilisent le pistachier lentisque, attaché en fagots à l'aide d'une corde et déposés au fond de la mer, pour favoriser la ponte des œufs de calamar pour ensuite les pêcher.
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