Introduction
Une des exploitations caractéristiques et séculaires de ces forêts était l'extraction de son écorce en liège. Plus le diamètre de l'arbre était grand, plus les plaques de lièges obtenues étaient grandes et appréciées.
L'extraction du liège se réalise tous les 9 ans, au début de l'été. Après l'extraction de l'écorce, l'arbre se charge lui-même de la régénérer. Le tronc lisse et rouge foncé qui reste après l'extraction du liège, attire particulièrement l’attention.
Les plaques de liège, après leur extraction de l'arbre, sont soumises à une série de processus artisanaux pour avoir un matériel lisse et obtenir ainsi les bouchons de liège. Comprimer et laisser reposer (9-12 mois) ; Classement en fonction de son utilisation ; faire bouillir et laisser de nouveau reposer (7-15 jours). À ce stade, ils lançaient les processus de fabrication en réalisant les opérations de grattage, section et marquage, pour transformer les planches en prismes de la taille du bouchon. L'ouvrier qui se chargeait du marquage devait être qualifié pour profiter au
mieux le matériel. Sant Feliu fut un pôle économique important dans l'industrie du liège et encore aujourd'hui, malgré le fort déclin du secteur, certaines industries ont réussi à s'adapter à leur temps.