Introduction
Dans cet environnement difficile, il y a des animaux et des plantes qui se sont adaptés. C’est le cas du fenouil marin (photo) qui ressemble au fenouil commun que par sa floraison en forme de parasol.
Il vit entre les rochers dans l’environnement salin du littoral. En regardant bien, vous pouvez en trouver. Ses feuilles claires et charnues concentrent de grande quantité d’acide ascorbique (vitamine C), d’iode, de brome et divers autres minéraux.
Les marins transocéaniques l’utilisaient en salaison pour éviter le scorbut. A Majorque, il est tellement consommé que ses habitants sont protégés.
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