Introduction
Olea Europaea, var. Sylvestris
Vous voici au Passeig d’Empúries, plus précisément dans la forêt del Pedrigolet, à gauche de la promenade, dont la végétation principale est le pin blanc et le pin pignon. Remarquez la présence de nombreuses espèces d’oliviers sauvages à droite, entre les pins.
Ces oliviers doivent leur densité, leur finesse ou leur grosseur et leur hauteur considérable au terrain, à l’humidité, au climat et aux aléas provoqués par des facteurs extérieurs tels que le bétail ou le vent.
Ces oliviers sauvages sont de la même espèce que les oliviers cultivés connus par tout un chacun, mais ne sont pas aussi productifs ; l’olive ne présente aucun intérêt spécifique, que ce soit pour son goût ou pour sa taille. Pour réussir une bonne plantation, 3 greffes, des conditions optimales, des sols très riches, de l’engrais et de l’humidité sont indispensables.