Introducció
Olea Europaea, var. Sylvestris
Ens trobem al Passeig d’Empúries, en concret al bosc del Pedrigolet, a la banda esquera del passeig, la vegetació dominant és la pineda de pi blanc i pi pinyer. A la banda dreta, entre els pins, destaquem la presència de gran nombre d’exemplars d’ullastre (olivera salvatge).
Són les condicions de terreny, humitat i clima, i el fet que estiguin condicionades per causes exteriors com el bestiar o el vent, el que faran que els exemplars siguin densos i menuts, o grossos i d’altura considerable.
Aquestes oliveres silvestres són la mateixa espècie que les oliveres de cultiu que tots coneixem, però no són tant productives i l’oliva no té cap interès, ni per gust, ni per mida. Per aconseguir-ho és necessari i imprescindible realitzar 3 empelts i unes millors condicions, amb sols més rics i amb aportacions d’adobs i humitat.