Les chênes-lièges

Sur ces terrasses de culture abandonnées, où avant le phylloxéra il y avait de la vigne, une poignée de chênes-lièges (Quercus suber) poussent en formant un petit bois peu dense. De la famille des fagacées, les chênes-lièges, originaires de la Méditerranée occidentale, fabriquent cette écorce pour se protéger des incendies. Les panneaux de liège sont extraits lors du processus de levée. Une fois extraits, l'industrie du liège fabriquera des bouchons pour bouteilles de vin ou de cava. Le liège extrait de la première levée, appelé pelegrí, est de moins bonne qualité. Celui-ci est broyé et on en fait des bouchons en aggloméré et des plaques qu'on utilise pour l'isolation dans le bâtiment.